السلام عليكم ورحمة الله و بركاتو


*


*


اهلا بيكم انا حوركو شوية اكىت لبلدي تونس


*


*

يلا مع الصور



الكسكسي التونسي



انواع المؤكولات التونسية... attachment.php?attac


يختلف الكسكسي التونسي عن نظيره الجزائري والمغربي في اللون حيث ان التونسي يكون احمر لاستعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي او الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم

والكسكسي التونسي له انواع كثيرة ياللحم بالدجاج بالسمك او يالاخطبوط او بالكلماري او الحبار او المسفوف وهو الكسكسي الحلو او البرزقان وهو كسكسي مالح وحلو في نفس الوقت ومشهور في منطقة باجة

واليوم اقدم لكم الكسكسي بالخضرة والعلوش اي بالخضار والغنم

لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهوما نسميه الكسكاس)


المقادير

750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر

الطريقة

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن
وهذي نسمسها الملسوقة بنيييييييييينة
انواع المؤكولات التونسية... wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 893x661 .انواع المؤكولات التونسية... brik2.jpg
وهاذي سلطة تونسية
انواع المؤكولات التونسية... wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 1024x768 .انواع المؤكولات التونسية... DSC01596-719885.JPG

يلا ننتقل للأكلات الحلوة مسكرة


دي صمصة تونسية


انواع المؤكولات التونسية... 110ac9.jpg



ودي نسميها الزلابية وزي مالبعض منكم يعرفها (المشبك)



انواع المؤكولات التونسية... 071089.jpg




ودي احلى حاجة احبها انا طبعا الزوزة دا هو اسمها نحشيها بالكرمال



انواع المؤكولات التونسية... hind_Jozeyya2.jpg




دا نسميه كعك الورق نحشيه بالنسري بمدينة زغوان مسقط راسي



انواع المؤكولات التونسية... 2724_p71140.jpg




ودي البقلاوة الحلوة





انواع المؤكولات التونسية... 2724_p71095.jpg




انواع المؤكولات التونسية... sucrer10.jpg



انواع المؤكولات التونسية... 2724_p71095.jpg



اتمنى تعجبكم حبايبي



انواع المؤكولات التونسية... ورد%D