النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. 09-Oct-2011 11:11 PM

    04 تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور

     

     

     

     

    مربى الباذنجان




    تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية حلبية سورية بالصور
    مقادير الوصفة


    1كغ باذنجان من ا كغ إلى 1.25 كغ سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون أو ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون لكل /1/ كغ سكر ثمرة تفاح أو أجاص أو سفرجل قليل من مسحوق القرفة (حسب الرغبة) قليل من كبش القرنفل (حسب الرغبة) قليل من اليانسون (حسب الرغبة) (توضع مقادير البهارات : القرفة والقرنفل و اليانسون بشاشة وتطبخ مع المربى ثم ترمى) قطعة من الكلس المطفأ (بقدر محتوى قبضة اليد)

    طريقة التحضير

    -تغسل ثمرة التفاح أو الأجاص أو السفرجل وتقشر ثم تسلق على نار هادئة ثم تهرس وتصفى وبذلك يتشكل العصير. -تحضير رائق تؤخذ ثمار الباذنجان صغيرة الحجم وتزال الأجزاء الخضرية وتقشر ,ثم تثقب عدة ثقوب بالشوكة -الكلس: توضع كتلة الكلس المطفأ في وعاء مناسب ويصب عليها كمية من الماء, ثم تخلط وتترك قليلاً حتى يروق الكلس ,ثم القسم العلوي من الرائق. -تغمر الثمار المجهزة بمحلول رائق الكلس لعدة ساعات (3-4) ساعات حتى تتصلب. ملاحظة: يمكن وضع ثمار الباذنجان في وعاء فيه ماء وقليل من ملح الليمون حتى لايسود لحين وضعه بالرائق أو توضع مباشرة برائق الكلس -تغسل الثمار بعد غمرها برائق الكلس بالماء عدة مرات -يحضر المحلول السكري بإضافة كمية السكر المقررة بمعدل كل كأس سكر يحتاج إلى نصف كأس ماء بحيث تكفي لغمر الثمار جيداً -ثم يرفع على النار مع التحريك حتى الوصول إلى درجة الغليان ثم تضاف ثمار الباذنجان وتترك على النار حتى الغليان ويستمر على النار حتى النضج ملاحظة : يمكن سلق الباذنجان (حسب الرغبة ) قبل وضعه في المحلول السكري


    تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية حلبية سورية بالصور تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية حلبية سورية بالصور تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية حلبية سورية بالصور

    التعديل الأخير تم بواسطة عزف الأمنيات ; 10-Oct-2011 الساعة 03:20 AM

  2. 10-Oct-2011 01:09 AM

    رد: تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور


  3. 10-Oct-2011 01:16 AM

    رد: تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور

    سلمت يداك...

  4. 22-Oct-2011 04:59 PM

    رد: تحضير مربى الباذنجان مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور

    يسلموووووووووووووووووووووووووووووو


 

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل مربى الفراولة مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور
    بواسطة The-ρяιηce في المنتدى المطبخ الشامي - المطبخ الايطالي
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 04-Aug-2013, 11:02 PM
  2. وصفة مربى القرع مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور
    بواسطة The-ρяιηce في المنتدى المطبخ الشامي - المطبخ الايطالي
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 04-Aug-2013, 09:55 PM
  3. طر يقة تحضير مربى التفاح مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور
    بواسطة The-ρяιηce في المنتدى المطبخ الشامي - المطبخ الايطالي
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 29-Dec-2011, 12:32 PM
  4. طريقة تحضير متبل الباذنجان صلطات مقبلات شامية, حلبية, سورية بالصور
    بواسطة The-ρяιηce في المنتدى المطبخ الشامي - المطبخ الايطالي
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 26-Dec-2011, 03:15 PM
  5. تحضير مربى الدراق مربيات وحلويات شامية ، حلبية ، سورية بالصور
    بواسطة The-ρяιηce في المنتدى المطبخ الشامي - المطبخ الايطالي
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 14-Dec-2011, 01:16 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •