أهلاً بكم في منتديات الوليد ..

ولأننا نقدم دوماً في منتديات لكِ ما هو جديد ..

فقد افتتحنا قسم ضمن اقسام منتديات عالم حواء التابع لمنتدى الوليد و هو قسم خاص بـ المطبخ ضمن اقسام مطبخ الوليد ..

ونقدم لكم فيه وجبات و اكلات و اطباق و وصفات من المطبخ .. ونتمنى ان تنال على اعجابكم ...

زورونا تلقوا كُل جديد ..

للمزيد من حلويات رمضان 2017 تفضل هنا:
حلويات رمضان 1433




اليوم جبتلكم شوية حلويات شهية جداااااااااااااااا

طبق أم على الطريقة المصرية


احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175039.jpg

المقادير:

علبة من العجينة الجاهزة
ليتر واحد من الحليب الكامل الدسم
كوب من السكر
علبة صغيرة من القشدة الطازجة
كوب ونصف الكوب من خليط الزبيب والفستق واللوز والصنوبر

التحضير:

تفتح العجينة الجاهزة قليلا للحصول على شكل مستطيل، وتنقل العجينة الى صينية مستطيلة.

تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.

تكسر العجينة المخبوزة الى قطع متوسطة الحجم وتوضع في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومتوسط الحجم بحيث لا يتعدى ارتفاع العجينة منتصف الطبق الزجاجي.

يغسل الزبيب والصنوبر ويوضعان في مصفاةو يسلق الفستق واللوز لمدة دقيقتين، ثم يقشران ويوضعان مع الزبيب والصنوبر في مصفاة.

يغلى الحليب بعد تحليته، تضاف المكسرات الى العجينة ثم يسكب الحليب فوقها مع علبة القشدة الطازجة.

يخبز الكل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر اعلى المزيج، وتقدم الحلوى ساخنة.

ملاحظة: يمكن تقديم القليل من الحليب المحلى في طبق جانبي مع هذه الحلوى اذا كان الحليب قليلا، يجب تقديم الحلوى مباشرة بعد الاعداد كي لا يجف الحليب، خصوصا انه جزءا اساسي من مكونات الحلوى.

************

حلى بسكويت الشــــاي


المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونهوالدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها


احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175040.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175041.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175042.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175043.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175044.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175045.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175046.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175047.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175048.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175049.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175050.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175051.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175052.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175053.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175054.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175055.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175056.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175057.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175058.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175059.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175060.jpg

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175061.jpg

**************
الكنافه النابلسيه

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175062.jpg


المقادير:


100 جم سمن بلدي.
500 جم كنافة شعر طازجة.
500 جم قشدة حليب طازجة.
100 جم فستق مفري و محمَّص.
250 جم شربات معقود.


الطريقة:


يوضع السمن في وعاء عميق على النار، ثم يضاف إليه الكنافة، ويقلب تقليباً دائماً حتى تحمرَّ الكنافة، ونحذر من أن تحترق.
وبعد أن توضع داخل مصفاة؛ حتى تتخلص من السمن الزائد ـ إن وجد ـ يضاف عليها الشربات المعقود ويقلَّب جيدا.
تقسَّم كمية الكنافة إلى نصفين، يوضع النصف الأول في طبق مناسب للكمية، ويفرد عليها القشدة بالتساوي، ثم يفرد النصف الثاني، ثم يرش عليها الفستق المفري وقليل من الشربات المتبقي..

***************
كريم كراميل بالعسل والموز

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175063.jpg


المقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراماً من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراماً من العسل

3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام


طريقة التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

*****************

وصفة حلو «كانولي» من صقلية

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175064.bmp


* المواد:

- 150 غرام دقيق (طحين) - 15 غرام كاكاو مر - 30 غرام زبدة - بيضة واحدة (اختياري) - 25 غرام سكر - 12 قالب بشكل انبوب (مثل قصب السكر) - قليل من الزيت والملح والبيكربونات

* مواد الحشوة:

- نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج - 250 غرام سكر ناعم - 100 غرام شيكولاته غير محلاة مقسمة الى قطع صغيرة - قطع من الفواكه المجففة كالكرز أو قشر البرتقال أو القرع الابيض - 50 غرام فستق مهروس - قليل من القرفة الناعمة - مدة التحضير: 4 ساعات

* طريقة التحضير:

اخلط مواد العجين ورققها بالشوبك ثم قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات ثم لفها بشكل اسطواني واقليها بالزيت بعد ادخالها في القالب وحين تتلون بلون ذهبي يبدي أنها قد نضجت اخرجها واتركها تبرد.

ينبغي لتحضير الحشوة خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم ثم أضف الشيكولاته والفواكه المجففة وأدخلها الى الاسطوانات الناضجة وأضف قطعة من البرتقال المجفف ورشة من القرفة والسكر الناعم والفستق

*************
كنــــــــــافه بالتوفي

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175065.bmp


احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175066.bmp


المقادير ..
نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده
طريقة العمل
1- تفكك الكنافة وتقطع .
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا
3- توضع في قدر وترفع على النار وتشوح قليلاً حتى يصفر لونها أصفراراً خفيفا ً
4- ترش بقطرات من الماء وتغطى .
5- نقوم بإعداد الحشوة" حسب الرغبة "..

ثم تفرد طبقة من الكنافة في صينية مدهونة
وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف

6- تفرد الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة
7- تخبز في فرن متوسط الحرارة ,
ثم تحمر من الأعلى .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها ُتشرّب بالشراب السكري ,
ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله
طريقة الحشو ( التوفي )
المقادير:-
حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة
الطريقة..
يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..
ثم يوضع على الكنافة ..
,,,,,,,,,,,,,,,,

طريقة الشراب السكري ( الشيرة )
المقادير:-
كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من الفانيليا لأعطاء النكهة .
الطريقة :-
يغلى الماء والسكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون..
ويرش به الكنافه..

احلى حلويات بالصور والمقادير 2017 حلويات بالصور والمقادير روعة جديدة 2017 175067.bmp





للمزيد من حلويات رمضانيه 2017 تفضل هنا:
حلويات رمضان 2017