النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد من الجزائر جديدة بالصور 2014

أهلاً بكم في .. ولأننا نقدم دوماً في ما هو .. فقد افتتحنا قسم ضمن اقسام التابع لمنتدى الوليد و هو

  1. 10-Aug-2012 06:07 PM

    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد من الجزائر جديدة بالصور 2014

     

     

     

     

    أهلاً بكم في منتديات الوليد ..

    ولأننا نقدم دوماً في منتديات لكِ ما هو جديد ..


    فقد افتتحنا قسم ضمن اقسام منتديات عالم حواء التابع لمنتدى الوليد و هو قسم خاص بـ المطبخ ضمن اقسام مطبخ الوليد ..

    ونقدم لكم فيه وجبات و اكلات و اطباق و وصفات من المطبخ .. ونتمنى ان تنال على اعجابكم ...

    زورونا تلقوا كُل جديد ..





    الحشو:



    2 كيلات لوز مطحون
    1/2 كيلة سكر
    مبشور حبة ليمون
    2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
    بيض حسب الرغبة
    العجينة:
    1 كغ فرينة ( طحين),ملح
    125 غ زبدة
    1ملعقة كبيرة ماء الزهر
    ماء دافئ
    من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
    من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير

    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014


    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014

    نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى الحشوةbonbée يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
    ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت


    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014

    ونتحصل على هذا الشكل الجميل

    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014

    اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي
    دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح

    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014


    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014


    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014



    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014

    وهاهي في الاخير

    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014

    واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو العجينة من البداية


    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    سليلات الفاكهة
    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014
    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    المقادير:





    العجينة:





    3 مقادير من الطحين
    2 م صغيرة **دة
    رشة ملح
    2 بياض بيض
    ماء الزهر
    الحشو





    500غ لوز مطحون رقيق
    300غ سكر عادي
    مبشورقشور حبة ليمون
    3 الى 4 بيضات
    عسل او عسيلة





    للتزيين





    فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
    طريقة التحضير
    خذي الطحين و ضعي معه ال**دة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
    اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
    و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
    قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق



    ______





    المشكلة




    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    المقادير




    3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
    1 كيلة من ال**دة الدائبة او المرغرين
    1 ملعقة كبيرة فنيليا
    رشة ملح
    نصف كوب ماء الزهر




    للحشو




    400غ لوز مطحون
    250غ من السكر بودرة
    بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
    1ملعقة برش الليمون




    القطر او الشاربات




    1 كلغ من السكر عادي




    1 لتر من الماء




    ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة




    قبضة او مول لتشكيل الحلوى




    طريقة التحضير




    في وعاء ضعي الطحين مع الملح و ال**دة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
    ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
    و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد



    المخبز



    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    المقادير:




    العجينة




    3 كيلات لوز مرحي
    1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
    مبشور قشور حبة ليمون
    3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
    ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا




    الطلية اوالطلاء :




    3 بياض البيض
    1 ملعقة من عصير الليمون
    1 ملعقة صغيرة من الزيت
    5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
    سكر ناعم منخول (glacé)




    التحضير :




    في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
    بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
    نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
    نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .




    تحضير الطلية اوالطلاء :




    اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .




    جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
    أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
    دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
    بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
    بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم




    ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
    وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
    في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب




    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014





    الجوزة بحلوة الترك




    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    المقادير




    العجينة
    250 غ **دة أو مرغرين
    4 بيضات
    ملعقة كبيرة سكر
    ملعقة صغيرة فانيلا
    كاس نشاء
    4ملاعق صغيرة خميرة (بيكنج باودر)
    ملعقة صغيرة كاكاو
    طحين (فرينة)
    عسل او عسيلة




    الحشو
    250 غ كاوكاو بودرة
    نصف باكيت بسكوت مطحون
    نصف كاس **دة او مرغرين
    كاس عسل او عسيلة
    علبة صغيرة حلوة الترك
    قبضة او مول على شكل نصف جوزة






    العجينة
    في اناء ضعي 250 غ **دة او مرغرين و ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرة فانيلا
    واخلطي جيدا براحة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط المستمر
    واضيفي النشاء والخميرة والكاكاوالبودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي
    على عجينة طرية
    وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيها في القبضة او القالب المدهون ب**دة واضغطي برفق واطبخيها على نار متوسطة في الفرن مدة 15 دقيقة
    اما الحشو فاخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
    وبعد النضج انزعيهم برفق وألصقي كل جزئين بالحشو ثم عسليهم بالعسل أوالعسيلة












    boule de neige






    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    مقادير العجينة




    500غ جوز الهند
    300 غ سكر بودرة
    3 الي 4 بيضات
    ملعقة صغيرة برش الليمون
    ملعقة صغيرة فنيليا




    مقادير القطر أو الشربات




    125 غ سكر عادي
    2/1 لتر ماء
    مقادير الطلي
    1 بياض بيض
    ملعقة كبيرة ماء الزهر
    ملعقة كبيرة ليمون
    سكر بودرة حسب الحاجة




    طريقة التحضير




    في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
    ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف




    ملاحظة :





    يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة







    __




    المشوك





    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    المقادير




    500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون
    300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة
    3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
    ملعقة صغيرة فنيليا
    100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز





    طريقة التحضير





    في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
    ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة





    رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق
    اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد الجزائر جديدة بالصور 2014




    القنيدلات المقروصة



    *****************************


    Knidlettes pincees


    المقادير:
    الحشو:
    كيلتان لوز مطحون
    كيلة سكر
    4 بيضات
    سكر فانيليا
    مبروش ليمونتين



    العجينة:
    500 غ طحين(فرينة)
    100غ **دة او مرغرين
    ذرة ملح
    4 ملاعق ماء الزهر



    للتزيين
    حبيبات فضية



    التحضير
    الحشو:


    اخلطي اللوز والسكر ومبشور الليمون وسكر الفانيليا

    أضيفي البيض حبة حبة حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام
    دعيها ترتاح




    العجينة:

    اخلطي جيدا الطحين مع ال**دة والملح وماء الزهر
    أضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك جيدا لتحصلي على عجينة متماسكة ملساء
    اقسميها إلى اربعة اجزاء وضعيها في كيس او وعاء بلاستك كي لا تجف
    بعد ساعة
    رشي الطاولة بالطحين وخذي قطعة من العجينة وافرديها بالحلال رقيقة (بالمكينة:افرديها في رقم متوسط اولا ثم اعيدي الفرد في الرقم الاخير)
    رشيها بقليل من الفرينة
    اقطعي بكاس اقراصا بقطر 10 سم
    خذي القرص في راحة يدك اليسرى وباليمنى ضعي ملعقة من الحشو في وسطه ثم ارفعي أطرافه واقرصيهم بلطف في حركة دائرية حتى يرتفع نقطة البداية
    اظغطي قليلا بين السبابة والإبهام على وسط الحبة المشكلة لتحصلي على سلة جميلة
    زينيها بالحبات الفضية وضعيها في الصينية المدهونة بال**دة والمرشوشة بالطحين وعدليها حتى تاخذ الشكل النهائي الجميل
    مدة الطهي 15 دقيقة في فرن متوسط الحرارة
    اقلعيها بعد ان تبرد قليلا بعناية وضعيها في كاسات





    التعديل الأخير تم بواسطة عاشق الصعاب ; 12-Jan-2013 الساعة 11:36 PM


 

المواضيع المتشابهه

  1. تسريحات للعرايس - فورمات للشعر رسمية - قصات و الوان 2011
    بواسطة saidmohamad89 في المنتدى عالم حواء, تسريحات 2014, بشره, مكياج
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 28-Jul-2014, 12:48 AM
  2. صور للمسن جديده و صورة مسنجر جديدة و صور Msn و صور رومنسية للمسن 2012
    بواسطة مميز بطبعي في المنتدى صور ماسنجر 2014 للماسنجر
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 09-Oct-2012, 03:11 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
 
اجمل حلويات العيد جزائرية سهلة 2013، حلويات العيد من الجزائر جديدة بالصور 2014
5 5
أهلاً بكم في منتديات الوليد .. ولأننا نقدم دوماً في منتديات لكِ ما هو جديد .. فقد افتتحنا قسم ضمن اقسام منتديات عالم حواء التابع لمنتدى الوليد و هو قسم خاص بـ المطبخ ضمن اقسام مطبخ الوليد .. ونقدم لكم فيه وجبات و اكلات و اطباق و وصفات من المطبخ .. ونتمنى ان تنال على اعجابكم ... زورونا تلقوا كُل جديد ..