أهلاً بكم في منتديات الوليد ..



ولأننا نقدم دوماً في منتديات لكِ ما هو جديد ..

فقد افتتحنا قسم ضمن اقسام منتديات عالم حواء التابع لمنتدى الوليد و هو قسم خاص بـ المطبخ ضمن اقسام مطبخ الوليد ..
ونقدم لكم فيه وجبات و اكلات و اطباق و وصفات من مطبخ chef osama .. ونتمنى ان تنال على اعجابكم ...


زورونا تلقوا كُل جديد ..



لمشاهدة موسوعة اكلات ووصفات الشيف اسامة السيد من هـــــــنــــا



بانينى بدون دقيق القمح (مخبوزات) للشيف اسامة السيد بالصور 2013

بانينى بدون دقيق القمح (مخبوزات) للشيف اسامة السيد بالصور 2013 بانينى بدون دقيق القمح (مخبوزات) للشيف اسامة السيد بالصور 2013
بانينى بدون دقيق القمح (مخبوزات) للشيف اسامة السيد بالصور 2013

المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب دقيق الأرز
1/2 1 كوب دقيق الصويا
1/2 1 كوب دقيق تبيوكا
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
حشوات مختلفة مناسبة لذوى الحساسية من الجلوتين، مثل خضروات طازجة
الطريقة

- يُذاب جزء من الخميرة فى قليل من الماء الدافئ مع إضافة قليل من دقيق الأرز وتُقلب جيداً وتُترك لمدة 8 ساعات أو يمكن تحضيرها من اليوم السابق( خميرة بايتة).
- يُخلط الدقيق، ويُُضاف إليه خليط الخميرة ( خميرة بايتة)، وباقى كمية الخميرة، البيكنج بودر، زيت الزيتون، ويُضاف الماء تدريجياً ويعجن جيداً فى العجان الكهربائى حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك.
- يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، و يُغطى ويُترك لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُوضع فى كيس حلوانى،يُشكل حسب الرغبة سواء على شكل قطع بيتزا أو ساندويتشات أو خبز، ثم يترك للتخمر لمدة ساعة مرة أخرى.
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُوضع العجين فى صاج مدهون بقليل من الزيت ،ثم يوضع فى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز.
- تُوضع شريحة خبز فى طبق، ويوضع فوقها الحشو وتُغطى بقطعة خبز أخرى، ثم يُضغط عليها بإستخدام جهاز عمل البانينى لعمل السانويتشات.